Quel vin servir à un barbecue ?

Rien de mieux qu’un barbecue pour partager un bon moment avec ses amis. Mais quand vient le moment de préparer le vin, quel sera celui le plus adapté au repas ? Tout un problème... Il y a tellement de possibilités qui s'offrent à nous lorsque l'on veut faire un barbecue ! Passons à l'inspection de la cave pour savoir avec quoi marier saucisses, porc, viande rouge et viande blanche, légumes et poisson !

L'accord vin et saucisses

Pour ce genre de plat, la valeur sûre, c'est le rosé ! Si vous aviez sorti un rosé frais et léger pour l'apéritif, vous pouvez tranquillement continuer le repas avec le même vin. Mais si vous sortez un rosé spécialement pour le repas, alors nous vous recommanderons des rosés plus vifs et corsés, à base de cépage Saint-Laurent par exemple, ou bien de Pinot noir.

Quant aux vins blancs, ils ne sont pas en reste non plus. Mettwurscht et saucisses au fromage s'accommodent aisément depuis des années dans nos Grillfest, avec les traditionnels Pinot Gris et Rivaner. Ce dernier possède des arômes d'épices allant vers le muscat qui viendront idéalement contrebalancer les épices ou les herbes de certaines saucisses.

L'accord vin et porc

Bien que vous pouvez continuer à boire le rosé que vous avez entamé avec les saucisses, le porc est une viande plutôt délicate et s’associe aussi très bien avec les vins rouges jeunes, fruités et légers. Là aussi, un Saint-Laurent assez jeune fera l'affaire. Mais si vous souhaitez un peu plus de puissance, dirigez-vous vers un Pinot Noir un peu plus mûr.

Si vous êtes un fan de porc très grillé, vous pouvez facilement le servir avec un vin plus robuste. Vous pouvez alors choisir de vous tourner vers un vin un peu plus agé, élevé en barrique de chêne, pour profiter d'un vin avec un peu plus de corps en bouche.

Le vin rouge doit être léger, fruité, mais aussi assez frais (entre 12 et 14 °C).

L'accord vin et viande rouge

Dans ce cas de figure, ce n'est pas compliqué, et tout le monde sera d'accord. Juteux, le bœuf grillé se marie parfaitement bien avec des vins de la même envergure : corsés. La puissance de la viande rouge et les notes fumées transmises par la grillade sur les braises se marieront merveilleusement bien avec un vin rouge tannique, aux notes boisées transmises par le vieillissement en fut de chêne.

L'accord vin et viande blanche

Pour des viandes blanches comme le poulet, vous pouvez opter pour un vin rosé frais ou un vin rouge avec une bouche légère qui accompagnera la viande et soutiendra son goût sans l'altérer. Mais si la volaille a fait l'objet d'une marinade plus forte aux épices, il vous faudra alors un vin rouge un peu plus corsé.

Vous pouvez également penser au Pinot gris, pour toutes sortes de volailles, brochettes de viandes blanches ou volailles marinées aux herbes. Avec son acidité agréable, toute en fraîcheur, et sa belle note de minéralité, il apportera une fraicheur idéale avec ce type de viande.

L'accord vin, légumes et poisson

Rien de meilleur et de plus sain qu'une bonne grillade de poisson frais avec des petits légumes. Et pour accompagner tout ça, peu importe le type de poisson que vous avez choisi de griller, c'est avec du Riesling qu'il vous faut l'accompagner ! Le Riesling est le roi des cépages blancs et est connu comme étant vif et fruité. Il est bien souvent cité comme étant le vin parfait pour accompagner les grillades de poisson et il est très souvent conseillé pour déguster les "fritures de la Moselle". Cela étant, si vos invités ont une préférence pour le vin rouge, leur proposer un Pinot noir sera également un très bon moyen de trouver l'accord parfait avec la chair tendre du poisson.

Une exigence : faire simple

Pour bien choisir un vin avec son barbecue, il faut donc le choisir selon la viande et la manière dont elle est préparée. Mais quoiqu'il en soit, il faut aussi garder en tête que le barbecue est un repas simple et convivial. Préférez alors des vins avec les mêmes critères: SIMPLES et CONVIVIAUX ! Bon appétit !

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