Notre sélection de vins pour l'apéritif

** DRIIIING ** ...19h, on sonne à votre porte d'entrée.
- « Qui ça peut-il être ? ...Nondidjö! Les voisins ! Je les avais complètement oubliés ! »
Et voilà comment, en moins de temps qu'il n'en faut, vous vous retrouvez entourés de convives dans votre salon. Souvenez-vous, vous les aviez invités à venir boire l'apéro ce matin même, lorsque vous les avez rencontrés au moment de monter dans votre voiture. Mais qu'allez-vous leur servir ? Il est temps de lancer un audit sérieux sur le contenu de vos placards. Et pour ce qui concerne la boisson... sur le contenu de votre cave !

Un vin apéritif blanc ?

On ne va pas vous raconter des carabistouilles, concernant les vins blancs, le vin blanc sec est toujours à l'aise dans les apéritifs, notamment pour son côté désaltérant, bienvenu avec les mets salés et un peu gras qui sont légion à l'apéro. L'essentiel étant surtout que le vin soit suffisamment léger, ouvert et frais pour activer les papilles de vos convives sans les anesthésier, tout en gardant à l'esprit de respecter la montée en puissance des vins qui accompagneront l'éventuel repas qui suivra.

Ailleurs sur l'Internet, d'aucuns vous conseilleront un vin d'apéritif à base de Chardonnay, cépage passe-partout efficace à l'apéro, avec ses notes beurrées, sa fraîcheur et ses arômes de fleurs blanches. Légèrement gras, ils rappellent le côté gourmand des cacahuètes et des noix de cajou. Mais nous, à la Moselle luxembourgeoise, on tentera d'être plus original en vous conseillant un autre cépage : l'Auxerrois. Plus en couleur avec un goût frais, fruité et plus complexe, il est accompagné d'arômes allant du melon ou de la mirabelle jusqu'aux notes florales, d'agrumes ou de fruits exotiques, de coing ou de miel (surtout pour les vins haut de gamme, élevés en barrique). On pourra aussi pousser le bouchon en vous conseillant un Riesling, puisque c'est un cépage moins « confidentiel », qu'on retrouve plus souvent que l'Auxerrois. Avec sa minéralité intense, il sera parfait pour l'apéritif. En plus, tout le monde a un Riesling dans sa cave, non ?

Enfin, question vin blanc, vous pouvez également déboucher une bouteille de moelleux, mais attention (!) : à condition de le servir frais. Et pas trop sucrés, non plus, ce vin moelleux. Les vins moelleux trop sucrés sont davantage adaptés aux desserts et risquent d'écraser les papilles de vos convives plutôt que de les éveiller. Vous ne voudriez quand même pas déclencher une guerre de voisinage tout de suite ?

Un vin apéritif rosé ?

Dès que le printemps s'installe solidement (non, pas en 2021, non), le rosé entre en scène. A privilégier pour l'apéritif, les rosés proches des blancs dans l’esprit, c'est à dire finement fruités et plutôt doux. Les rosés plus vifs et corsés étant plutôt à déguster avec une viande grillée. Et, ne vous fiez pas à leur couleur : si la tendance est aux vins très pâles, cela n'a aucune incidence sur leur degré d'alcool. Un rosé à la robe plus soutenue n'est pas plus alcoolisé qu'un rosé très pâle ! Si vous deviez vous fier à un seul indice, fiez vous plutôt à son degré d'alcool. Un rosé à 12% sera idéal pour l’apéritif, tandis qu’on se tournera plutôt vers un vin à 14% pour le repas.

Notre conseil : de couleur rosé provençal, le Lëtzebuerger Rosé du Domaine Schlink est bien frais, fruité, assez floral et bien équilibré. C'est un vin d'assemblage plaisant et désaltérant qui sera parfait pour votre apéritif. Mais le Simplement Rosé des Caves René Bentz n'est pas en reste non plus. Gouleyant et frais, cet assemblage de Pinot Gris et de Saint-Laurent est un vin gourmand. Doux, léger et marqué par une acidité de mûre, ce vin titrant à 11° sera au top, pour votre apéro.

Un vin apéritif rouge ?

Un seul mot d'ordre, toujours le même : restez léger. A l'apéritif, mieux vaut se tourner vers des vins rouges fruités et croquants qui n'ont pas besoin d'accompagnement pour être sublimés. Et, Ô chance, bien que nous n'ayons pas énormément de cépages de vins rouges à la Moselle, nous avons le Pinot noir qui convient parfaitement. Mais encore faut-il qu'il n'ait pas été élevé en barrique comme un vin de garde. Oubliez les vins trop tanniques et trop boisés : ils apporteraient une certaine sécheresse en bouche, peu agréable lors d'un apéritif. Privilégiez plutôt un vin rouge très jeune et, encore une fois, très peu alcoolisé.

Pour un vin apéritif rouge, nous vous recommandons le Vin Rouge d'été du Domaine L&R Kox. Ce vin simple d'approche et sans prétention, fait dans la justesse du fruit, avec des notes de mûres et de cerises bigarreau. Un vin parfait pour commencer une mise en bouche.

Et les bulles dans tout ça ?

Avec une coupe de bulles fines, servies fraîches, vous êtes sûr de faire mouche, peu importe ce que vous servez comme amuse-bouche ! Il laissera votre bouche fraîche et totalement réceptive à la suite du repas. Une seule chose à retenir si vous proposez un Crémant ou un vin pétillant à l'apéritif : servez-le frais, mais pas glacé. Qu’il soit brut, extra brut ou rosé, le Crémant aura toujours du succès auprès de vos invités.

Mais il va nous être difficile de vous recommander un Crémant plutôt qu'un autre parmi la quarantaine de (très bonnes !) possibilités que Wäistrooss.lu vous propose. Alors, là aussi, on a décidé d'aller à contre-courant des habitudes. Pourquoi ne pas proposer à vos invités, un vin pétillant ? Faisons fi du snobisme du Crémant et arrêtons-nous cet été sur 2 petites perles de la Moselle. La première, il s'agit de L'Essentiel du Domaine Henri Ruppert que certains d'entre vous ont pu découvrir en cadeau de leur commande, le mois dernier. Il vous a plu car il fait parti de nos bonnes ventes ce mois-ci. Avec ses bulles fines et légères, ce vin pétillant bien équilibré, très doux et très fruité, vinifié selon la méthode traditionnelle, remplira parfaitement son rôle d'apéritif nature ou comme base de Spritz.

Autre vin « de copains » comme l'appelle son producteur Jean-Paul Krier, un vin pas snob pour un sou, le Natur Pur du Domaine Krier-Bisenius. Tout premier pétillant naturel de la Moselle luxembourgeoise (et par extension, du Luxembourg), surfant sur la vague des vins naturels sur laquelle se sont déjà embarquées Paris, Londres et New York. Le Natur Pur de Jean-Paul est un vin produit sans qu'aucun intrant ne soit ajouté lors de sa vinification. Pas de soufre, pas de sucre, pas de produit pour coller (afin d'agglutiner les lies pour clarifier le vin), pas de gaz carbonique... bref ! Du raisin, un peu de levure et... c'est tout. Tout repose dans la technique de vinification très précise (car le vigneron n'a aucun moyen de corriger ce qu'il fait). Au final, c'est un vin de partage que l'on peut descendre simplement à bonnes lampées. Ou bien, faire comme Jean-Paul, couper avec des oranges ou un pamplemousse, pressés.

Se faire plaisir à bon prix

Si notre sélection vous a plu et que vous êtes convaincu, nous vous proposons de la retrouver sous forme d'un coffret éphémère, disponible cet été. Vous y retrouverez les bonnes bouteilles de vins de cet article avec en cadeau, le Natur Pur du Domaine Krier-Bisenius. Soit 7 bouteilles pour le prix de 6 ! De quoi faire de nombreux heureux. Jean-Paul, qui sera heureux de savoir si son Pétillant Naturel aura été apprécié. Et vos voisins, parce qu'avec ce coffret, vous n'aurez aucune raison de ne pas bien les recevoir. (Enfin, si. Mais pour les p'tits amuse-bouche à grignoter, faites appel aux copains de LuxCaddy.lu) 😉

Simplement 2020

Caves René Bentz

Simplement 2020

À partir de 8,40 €
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Coffret éphémère "Apéritif"

Wäistrooss.lu

Coffret éphémère "Apéritif"

62,20 €
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Cuvée Essentiel

Domaine Henri Ruppert

Cuvée Essentiel

À partir de 9 €
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Natur Pur

Domaine Krier-Bisenius

Natur Pur

À partir de 10,85 €
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Le Rouge d'été

Domaine L&R Kox

Le Rouge d'été

À partir de 8,75 €
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Lëtzebuerger Rosé 2020

Domaine Schlink

Lëtzebuerger Rosé 2020

À partir de 5,65 €
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Riesling 2020 Jongeberg

Domaine Schram

Riesling 2020 Jongeberg

À partir de 10,75 €
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Auxerrois 2019 Pietert

Domaine Schumacher-Lethal

Auxerrois 2019 Pietert

À partir de 8,80 €
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